Die Insel Fuerteventura zeichnet sich zweifelsohne durch ihre paradiesischen Strände aus, aber dieser Ort hat noch viel mehr zu bieten, wie zum Beispiel seine Kultur, seine Gastronomie und seinen einzigartigen Majorero-Käse.
Das Klima der Insel ist ideal für die Zucht der Majorero-Ziege, einer einheimischen Ziegenart, aus der der Majorero-Käse hergestellt wird. Die hervorragende Qualität seiner dichten und aromatischen Milch trägt zum einzigartigen Geschmack dieses cremigen und geschmeidigen Käses bei, der international anerkannt ist und bei der Käseweltmeisterschaft weltweit ausgezeichnet wurde.
Bei der handwerklichen Herstellung des Käses kommen Produktionstechnologien zum Einsatz, die bei der Gewinnung der Milch und ihrer Filtrierung helfen, die entweder manuell oder maschinell erfolgen kann. Anschließend wird der Käsebruch geronnen, und je nachdem, ob man einen zarteren oder reiferen Käse haben möchte, wird der Bruch geschnitten. Anschließend wird er in Formen gefüllt und gesalzen. Je nach Reifegrad des Käses wird er für eine gewisse Zeit in einem Raum gelagert. Schließlich wird er je nach Region und Käse mit Paprika, Olivenöl, Gofio usw. bestrichen.
Der Majorero-Käse wird in 6 Gemeinden Fuerteventuras hergestellt: Antigua, Betancuria, La Oliva, Puerto del Rosario, Pájara und Tuineje. Es gibt mehrere registrierte Hersteller in verschiedenen Gebieten der Insel, bei denen dieser Käse gekauft werden kann, z. B: Queso de Tetir (Tetir), Quesos Cañada de Agando (Gran Tarajal), Quesos El Convento (Betancturia), Quesos El Taro (Antigua), Quesos Rincón de las Hermosas (Pájara).
Wenn Sie die Geheimnisse der Käseherstellung kennen lernen und diese Delikatesse auch probieren möchten, sollten Sie das Museo del Queso Majorero (Käsemuseum) besuchen. Auf dieser Tour können Sie das Käsemuseum, die Mühlen und den Garten besichtigen und so die Geschichte der Insel kennen lernen.
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